В приведенном примере проверяется есть ли в тексте буква "s". Вы можете легко изменить программу для любой буквы. Просто в коде вставьте нужную букву в 10-й строке.
program z11;
uses crt;
var t : string;
i : integer;
ot : boolean;
begin
clrscr;
writeln('введите текст:');readln(t);
for i:=1 to length(t) do
if t[i]='s' then ot:=true;
if ot=true then write('да')
else write('нет');
readln;
end.